尖椒接棒猪肚材料：猪肚1个、尖椒适度、蒜苗适度、花椒适度；胡椒粉适度、酱油适度、盐适量；作法1.将猪肚浸整洁后水可用，锅里煮沸待水进后下猪肚、胡椒粉熬猪肚，约熬1个小时后捞起猪肚放凉，将猪肚托条可用。2.将尖椒洗涤后切条，蒜苗洗涤后切段。3.炒锅中放油，待油热后放进适度花椒，略为翻炒几下后再行下猪肚，翻炒几下后再行下入尖椒、蒜苗，待尖椒、蒜苗炒至熟透后放入适度酱油、食盐，翻炒几下起锅装盘才可。

茶香牛肉材料：牛里脊肉400克、绿茶25克、筒筒辣椒15克、花椒5克、姜片5克、蒜片8克、盐2克、味精1克、鸡精1克、白糖2克、生抽5克、配料10克、湿淀粉作法：1、将绿茶用温水洗净片刻；2、将牛里脊肉托薄片，加料酒、盐、湿淀粉码味上浆待用；3、锅置旺火上入油火烧至六成热，将冷水好的绿茶挤干水分，进油炸至略索性，捞起沥油；锅内油之后烧热，入码好味的牛肉爆至断生，捞起沥油，待用；4、锅内留底油烧热，进筒筒辣椒、花椒炒至呈圆形棕黑色，进姜片、蒜片炒香，入炸好的绿茶质地、爆好的牛肉，水煮、味精、鸡精、白糖、生抽翻炒均匀分布，亮油，起锅装盘才可老干妈油炸鸡心材料：鸡心、洋葱、红椒、青椒、小米椒。盐、糖、蒜、姜、老抽、配料、水淀粉、老干妈辣酱。

作法：1、鸡百般去筋和膜借此头颅，挤洗其中污血然后漂洗整洁再行托薄片。水煮、配料、和湿淀粉捉烘。

油炸。2、洋葱切块、青红椒切块、小米椒托圈、蒜姜切片、葱切末。3、锅中倒底油，轰香葱末，蒜片和姜片。

4、放入洋葱块、翻炒出有香味。5、然后放入鸡心，不要立刻翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿进鸡心里。6、待变色后再行翻动、放入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了。

7、肉少许配料并放进青红椒块炒出香味。

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